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香煎韭菜饼

2018-11-30 14:27:16 | 来源: 食材

主料

大黄皮 :12张 韭菜 :180公克 虾仁 :30公克后腿肉丁 :120公克肥肉丁 :120公克冬菇丁 :30公克盐 :1小匙太白粉 :1又糖 :1又鲜鸡粉 :1小匙 胡椒粉 :1小匙麻油 :1又 猪油 :3大匙

辅料

具体步骤第一步1. )将材料的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。第二步2. )将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸笼中用大火蒸5分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。

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