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香草奶香餐包

2018-11-30 14:26:39 | 来源: 热菜

主料

奶粉 :10盐 :2糖 :30温水 :150 高筋面粉 :400酵母 :2.5g 黄油 :15

辅料全蛋液(刷面包表面) :适量 葡萄干 :适量核桃干 :适量

具体步骤第一步1.把所有材料称好备用,先用面倒入面包机里慢慢倒水用筷子搅拌,搅拌出雪花碎就可以了,盖上湿布或保鲜膜静止30分钟,第二步2.静止好的面除了黄油外其余材料都放进去,让面包机启动,揉出扩展阶段放入软化好的黄油第三步3.继续揉面柔出筋膜来就可以了,可以发酵了,发酵两倍大就行了第四步4.发酵好的面取出来分割出八份,这次做的小分割的多些,盖上保鲜膜醒十分钟第五步5.醒好后开始做型,拿出一个面团两手搓搓放在面板上杆出长舌行放上葡萄干,从上往下卷起来,就这么简单第六步6.做好的面板要放到烤箱里二次发酵大概四十分钟,两倍大,记得放碗热水发酵第七步7.发酵好的面包拿出来轻轻的刷一层全蛋液,放到预热好的烤箱里第八步8.上下火175度20分钟,烤箱不同具体时间大家自己掌握。

烹饪技巧这款面包面一定不要活硬了,有点黏手最好可手上涂点植物油做造型,时间可以根据自家烤箱来定表皮金黄就可以了!

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