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自己做的荠菜猪肉水饺

2018-11-30 16:20:48 | 来源: 热菜

主料

前猪肉 :100饺皮 :200 荠菜 :300

辅料玉米油 :适量味精 :少许清水 :适量食盐 :1勺半

具体步骤 第一步1.准备好新鲜荠菜 第二步2.荠菜洗净,焯水后剁碎 第三步3.前腿肉、葱、姜切小块,放入料理机 第四步4.启动料理机,搅拌成猪肉泥 第五步5.将荠菜碎和猪肉泥一同放入盆中,加1勺半食盐 第六步6.撒少许味精 第七步7.滴入适量玉米油,顺一个方向搅拌均匀 第八步8.取一张饺皮,放入适量荠菜猪肉馅 第九步9.将饺皮两边对折,再粘合中间 第十步10.依次将饺皮两边向中间折起,捏紧捏实,一个饺子就包好了 第十一步11.依次包好全部饺子 第十二步12.锅中水开后,顺锅边一个个滑入饺子,加盖大火 第十三步13.水开,滴入少许凉水,加盖继续 第十四步14.水开后再激一次凉水,开锅等水饺全部浮起来关火,加盖稍闷片刻 第十五步15.用漏勺盛起水饺,放入盘中

烹饪技巧1、荠菜:焯水后再剁碎2、馅料:最好用筷子顺一个方向搅拌,不要左三圈,右三圈搅拌3、水饺:需开水入锅,滚开后,最好激2~3次凉水,一开锅再加盖小闷片刻

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