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红酒面包的做法

2018-12-01 03:22:05 | 来源: 热菜

主料: 高粉 腰果

辅料: 速溶酵母 红酒 酒渍葡萄干

调料: 食盐 黄油 砂糖

红酒面包的做法:

1、腰果放烤箱烘烤一下。

2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀。

3、再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒。

4、将面粉很合到没有多余水份为止。

5、把面絮揉和到一起,揉成光滑的面团。

6、加入黄油,把面团揉至出膜即可。

7、把腰果和酒渍的葡萄干放在上面,用面团包裹起来揉匀。

8、大致混合好后,盖上保鲜膜进行发酵。

9、发酵好的面团。

10、发酵好的面团压平排气。

11、把面团平均分成3块岩棉保温板

12、盖上保鲜膜进行中间发酵。

13、中间发酵好的完成后,将面团压平,从上往下折叠。

14、再从下往上折叠。

15、再把两边拉起向中间折叠齿轮减速机
,将面团搓成棒状大红袍花椒苗
,不要搓的太细,出炉后的面包才够宽。

16、小心的把面包胚移到烤盘上,进行二次发酵。

17、发酵好的面包胚,在表面纵向划一道割纹,划的时候动作要快,面团表面才不会皱。

18、烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤30分钟即可。

红酒面包的特色:

松软可口

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