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皮蛋是清火的吗

2019-04-23 23:37:17 | 来源: 热菜

免皮蛋又叫变蛋,是我国的传统美食,深受消费者的喜爱,美味可口,而且营养丰富,具有一定的药用价值。那么,皮蛋是清火的吗?今天就为大家解疑答惑,深入了解皮蛋。让我们一起阅读这篇文章,从文章中寻找答案吧。

一、皮蛋是清火的吗

皮蛋又叫变蛋,是用鸭蛋等禽蛋经过特殊工艺加工而成。明朝李时珍《本草纲目》记载:皮蛋有清火润肺功效,久食之,化痰通气助消化,因含有锌元素,故养颜去痘,神清气爽,特别对男士更有好处。

二、好处

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

三、坏处

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。   因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。

四、吃皮蛋的注意事项

皮蛋具有自身一些独特的营养作用,但一定不宜多吃

如果皮蛋一旦过期,千万不要食用,尤其夏天,尽量当时就食用完

吃皮蛋会给我们自身带了好处又带来坏处,每天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助我们补充一天所需要的能量,可以帮助我们减少自身出现肠胃疾病的几率,同时我们尽量不要过多的吃一些皮蛋,否则可能会增加我们自身的肠道消化负担。

皮蛋是清火的吗?是的,皮蛋有清火润肺功效,久食之,化痰通气助消化,具有非常丰富的营养价值。但是皮蛋的食用有许多禁忌,希望大家注意呢。提醒大家,美食可口,切忌过量食用。如果身边的的朋友也想知道这个问题,可以分享给他们哟。

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