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十三香鸡腿的做法

2018-12-25 17:07:17 | 来源: 饮品

十三香鸡腿的材料:

鸡腿(drumstick):8个,洋葱:1个;大葱:1段;大蒜:50g,老姜:5g;红辣椒:2根;香菜:适量,十三香,白胡椒粉,料酒,酱油,盐,糖,油各适量

十三香鸡腿的做法:

将鸡腿斩为两段,丢大碗中,加入适量盐和十三香,腌一个小时(更久更好)。(能腌过夜的话,是再好不过了。那样的话,十三香稍微加些就成,每块鸡腿两面均匀撒点儿,就可以。)(即使腌得很短,也不要加太多,十三香的味道是很窜的。加过多了,倒也不难吃,只是会给人一种在吃咖喱的错觉哈。)

取锅,把腌好的鸡腿扔进去,加水,煮。水开,捞出鸡腿,冲净上面的浮沫,放置待用。

洋葱切丁,大葱切成1cm长的段,大蒜稍微拍拍扁,老姜切片,红辣椒剪成斜段。取大锅,热油至四成熟,倒入这些东西,爆香。

丢入鸡腿,炒炒炒炒,倒入料酒(在锅内温度处于最高点的时刻加入),再加入酱油、白胡椒粉、糖,加水至没过鸡腿。

炖40分钟,其间不时补水,40分钟后收汁,调整咸淡味,盛盘。

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