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抓1抓搅1搅几分钟弄定的美食

2019-05-11 13:47:55 | 来源: 饮品

今天小编教你超好吃的凉菜做法,真的好好吃~

海蜇头拌黄瓜

用料:

黄瓜2根、海蜇头150克、香油适当、生抽2汤勺、米醋1汤勺、白糖1小勺、味精少量、蒜4瓣

做法:

1、准备材料;

2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部份的咸味,品味感觉咸淡适合的时候,捞出沥干水份

3、黄瓜洗净切丝;

4、蒜攒成蒜泥,放2汤勺生抽;

5、1汤勺米醋;适当的香油;放入1小勺白糖,少量的味精,调拌均匀成蒜泥汁;

6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。

小贴士:

蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提早浇上汁,黄瓜会杀出很多水份。海蜇头1定不要泡过头,否则会淡而无味。

韩式凉拌芽菜

用料:

黄芽菜400g、盐1大勺、鸡精适当、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油1大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适当、熟芝麻适当

做法:

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;

2、放入芽菜煮2.3分钟,边翻边煮;

3、倒入漏盆中晾干水份,常常翻翻(不需过凉水);

4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;

5、晾干水份的芽菜放入容器中随着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;

6、装盘便可。

葱油莴笋

用料:

莴笋1根、香油半汤勺、、盐适当、鸡精少量、植物油半汤勺、红甜椒丁少量

做法:

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上1小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水分。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上便可。

红油百叶

用料:

牛百叶1整块、香菜适当、麻辣红油3大勺、香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

做法:

1、牛百叶买了1整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切1刀分成4块。

2、切百叶的时候,把所有页片压扁了1起切,切出来就是1条1条梳子状的牛百叶啦。

3、烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的。

4、以后捞出来过凉水,可以多过几道,也能够直接过冰水,保证牛百叶的口感。

5、牛百叶捞出来控干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

6、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

椒麻鸡丝

用料:

鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺、味精1克、葱姜50克、8角1枚

做法:

1、先来自制辣椒油,取干红辣椒1大把,麻椒1小撮,用料理机打碎。

2、将打碎的辣椒粉倒入1个不怕烫的容器中,大1点的,加1把脱皮白芝麻。

3、炒锅中倒入200ml植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌1下,以后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、锅中加水,葱段,姜片,8角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。

7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少量,香油少量调拌成汁,比例也可按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就能够啦。

麻酱油麦菜

用料:

油麦菜300克、盐适当、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克

做法:

1、准备材料。油麦菜生吃1定要清洗完全。去掉老叶与根,切成段,放入盘里。

2、碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤,混合均匀。

3、倒入切好的油麦菜上,吃的时候拌匀。

小贴士:

鸡汤可以用鸡汁、鸡粉、浓汤宝代替。

菠菜拌香干

用料:

菠菜200g、香干2块、鲜酱油适当、盐适当、芝麻油适当、花椒油少量、熟白芝麻适当

做法:

1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;

2、随着把香干过热水捞出;

3、菠菜过凉后挤出水分切小段;

4、香干切细条;

5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少量花椒油和白芝麻;

6、拌匀便可。

小贴士:

菠菜不能焯时间太长,那样色彩会变黄的

西兰花拌木耳

用料:

西兰花1颗、干黑木耳5g、玉米油适当、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少量、小红椒1个

做法:

1、西兰花用盐水侵泡半小时;

2、黑木耳泡发备用;

3、西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯1分钟左右捞出;

4、放入冷开水或纯净水中过凉;

5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出;

6、和西兰花1样过凉水;

7、小红椒切小粒;

8、西兰花和黑木耳沥干水份后放1起,并把辣椒粒放在上面;

9、锅中倒入适当油烧冒烟;

10、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少量花椒油;

11、拌匀后便可食用,营养又美味哟!

小贴士:

西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感

蒜蓉手撕茄子

用料:

长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少量、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖2g、盐1g、食用油20ml

做法:

1、材料准备,好茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右);

2、葱白翠绿分别切碎,蒜、辣椒切沫;

3、2汤勺生抽、1汤勺香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用;

4、将放凉的茄子撕成丝,越细越好;

5、将酱汁倒在茄子上;

6、锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白;

7、煸炒出香味,,随后淋在茄子上;

8、撒上翠绿就能够了~拌匀了再吃哟。

和菜谱1起,每天吃好的~

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