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美味营养的葱油拌面

2018-11-30 14:59:13 | 来源: 小吃

主料

鸡蛋 :1面粉 :70

辅料食用油 :1勺清水 :适量 大蒜 :3粒白糖 :1匙小香葱 :4颗盐 :适量蚝油 :2匙鸡精 :适量

具体步骤 第一步1.准备食材:面粉,鸡蛋,小葱。 第二步2.面粉里加入适量盐打入鸡蛋打散揉成面团,醒15分钟。 第三步3.葱切段,大蒜去皮拍扁。 第四步4.调料汁:碗中加入蚝油2勺,白糖1勺,鸡精适量,清水2勺,盐适。 第五步5.醒后的面团排气后擀成薄面皮。 第六步6.好d擀好的面皮撒上干粉,折叠起来,切成适量宽的条。面条抖散撒上干粉防粘连。 第七步7.炒锅烧热后放入油,下入大蒜爆香后,捞出大蒜。 第八步8.下入葱段小火炒至变色变黄为止。 第九步9.香葱炒至变色后下入料汁烧沸即可,成入碗中备用。 第十步10.锅中倒入适量清水煮沸后加入面条,撒上一点盐,煮,2分钟左右, 第十一步11.煮好的面条捞入凉开水中过凉水。 第十二步12.面条捞出沥干水分,拌入葱油即可食用。

烹饪技巧蚝油量按自己的口味适量增减。一个鸡蛋加入面粉70至80克之间,鸡蛋也是大小的原因。面条过的凉水要提前备好。

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