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美味的水煮鲫鱼

2018-11-30 16:57:28 | 来源: 凉菜

主料

鲫鱼 :3条

辅料 色拉油 :适量豆瓣 :适量蒜瓣 :适量芝麻 :适量味精 :适量葱节 :适量干辣椒 :适量汤 :适量 精盐 :适量 鸡蛋 :1个 胡椒粉 :适量料酒 :适量姜片 :适量 花椒 :适量

具体步骤第一步1.将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。 第二步2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。 第三步3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。 第四步4.下鱼,用大火熬煮。第五步5.加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。第六步6.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。第七步7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

烹饪技巧听米线唠叨:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

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