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产后恢复食谱栗子鸡块

2019-05-16 18:07:32 | 来源: 凉菜

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栗子鸡块

原料:

光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油、白糖各少量。

制作:

1、 光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去1边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。

2、 炒锅上火,放入花生油,恒温水浴使用方法及维护
烧至7成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸1下,捞出,备用。

3、 炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适当清水烧沸,转小火把鸡块焖至7成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少量熟油,浇在鸡块上即成。

特点:

色泽淡黄,咸中带甜。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补5脏的鸡相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血功效,增进恶露排除及子宫复原。

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