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赋味香螺拌三脆

2018-11-30 15:22:07 | 来源: 主食

主料

香螺 :适量 黄瓜 :适量 金针菇 :适量 木耳 :适量

辅料赋味海鲜酱油 :适量陈醋 :适量蚝油 :适量花椒油 :适量香油 :适量盐 :适量糖 :适量鸡精 :适量蒜蓉 :适量姜片 :适量

具体步骤第一步1. 黑木耳用凉水泡发,香螺浸泡洗净,金针菇洗净放入沸水中汆烫两分钟,捞出备用。第二步2. 黑木耳泡发好后也放入沸水中汆烫几分钟至熟,捞出。将金针菇切去根部,木耳、黄瓜切丝,丝切细些,捞汁菜件越细越能入味。第三步3. 香螺放入沸水中,加入适量料酒与生姜片,少许盐,中火汆烫3分钟左右,捞出,去壳留肉。第四步4. 将蒜蓉,陈醋,蚝油,花椒油(少许少许),香油,糖,盐,鸡精按各人口味酌量调和。最后将赋味海鲜生抽与其他调味料拌和。第五步5. 香螺单独装盘,将调和的捞汁用筛网滤出一半浇透香螺。第六步6. 三脆另外装盘,剩下的一半捞汁不用滤网,直接浇透三脆。第七步7. 赋味香螺拌三脆就做好了。

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