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家常版肉夹馍的做法

2019-05-13 15:43:43 | 来源: 主食

家常版肉夹馍的材料面粉600g5花肉1000g葱适当姜相克食品适当蒜适当花椒适当大料2个小茴香1茶勺桂皮1块香叶适当丁香2粒草果1个冰糖适当腐乳适当盐适当白酒适当酱油适当尖椒适当香菜相克食品适当煮鸡蛋相克食品适当发酵粉5g水300ml碱面1g色拉油10ml 家常版肉夹馍的做法图片步骤,怎样做家常版肉夹馍好吃?

我偷懒了用面包机和面,将面粉、盐、水、发酵粉、适当油、碱面1起放入面包机启动和面程序揉面15分钟左右

和成面团落后行发酵

准备红烧肉的材料,5花肉切成块,冷水下锅待水开后撇浮沫汆烫几分钟后捞出备用,红腐乳1~2小块加少许腐乳汁碾碎备用

用冰糖烧糖色后倒入焯烫过的5花肉煸炒,加葱姜蒜辣椒翻炒,淋入白酒和少许醋去腥增香,再调入酱油及腐乳汁调色

加入适当水,并放入调料包大火烧开后转小火炖煮,将近8成熟时加入盐

将发酵好的面团(不要发得太过)分成80g左右的剂子

将每一个面剂擀成长条形后卷起

垂直立起后按扁,擀成圆饼

放入饼铛中(我用电饼铛)

至成熟便可,也能够用普通平锅先将两面略烙上色后入烤箱烤熟

在红烧肉快要成熟的时候可以加入提早煮熟去皮的鸡蛋1起卤制

做好的红烧肉、卤蛋及面饼

将面饼从中间横着切开不要切断,加入剁碎的红烧肉,喜欢的话也能够混入尖椒和香菜末,再加上切成片的卤鸡蛋就更美味了

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

发面时不要发得太过,加入1点点碱面,口感更好吃。

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