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香甜的飘香花生酥

2018-11-30 16:33:10 | 来源: 饮食

主料

生花生 :100 低筋面粉 :160 鸡蛋 :1个(带壳约55g) 黄油 :55细砂糖 :50

辅料无铅泡打粉 :1/4小勺

具体步骤 第一步1.准备好食材 第二步2.花生米用空炸锅180度,烤10分钟,取出不烫手了,就搓掉外面红衣。先取出20克的花生放一边备用。 第三步3.剩下的花生米放入保鲜袋中,用擀面杖擀成颗粒状 第四步4.80克擀成颗粒状,20克花生擀成更碎的碎末状, 第五步5.黄油放入小锅中,然后隔水加热至完全融化呈液态 第六步6.盆子中先倒入细砂糖,然后将融化的黄油液倒入 第七步7.用手动打蛋器将黄油和砂糖充分搅拌均匀 第八步8.然后倒入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅拌均匀,以免出现蛋油分离的状态 第九步9.低筋面粉和泡打粉混合后,筛入鸡蛋黄油液中 第十步10.倒入花生碎 第十一步11.用刮刀搅拌均匀至无干粉状态 第十二步12.然后用手揉成一个面团 第十三步13.然后搓成每个12-13克左右的重量的小球 第十四步14.搓好以后放到花生碎末里滚一下,让表面粘上花生粉末即可 第十五步15.放到铺了油纸的烤盘中 第十六步16.然后放入预热好的烤箱,200度、上下火、中层,烤22~25分钟左右 第十七步17.烤好后取出 第十八步18.放到网架上冷却,冷却后密封保存

烹饪技巧1、黄油一点隔水融化成液态。2、鸡蛋带壳约55克。3、温度根据自己烤箱适当调整。

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