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自制葱炒白皮虾

2018-11-30 17:12:44 | 来源: 饮食

主料

白皮虾 :100 大葱 :3棵,(感觉放多了,两棵正好) 鸡蛋 :四个

辅料大酱 :三大匙水淀粉 :半碗

具体步骤 第一步1. 主料 第二步2. 辅料 水淀粉 第三步3. 辅料 普通大酱,用了半袋 第四步4. 比平时炒菜多两倍的葵花仔油 第五步5. 鸡蛋打散加入水淀粉 第六步6. 油要达到爆炒的温度,锅边冒烟时下入 第七步7. 随后加入虾继续翻炒 第八步8. 翻炒到鸡蛋硬实有弹性,加入大酱 第九步9. 炒匀,加少量水顺便把碗里剩下的鸡蛋液涮干净倒入锅中,继续炒 第十步10. 待水分收些后放入大葱爆炒 第十一步11. 炒到葱变色变软就可以了

烹饪技巧油不要放少了,鸡蛋、虾、葱,大酱都吸油

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