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手撕鸡的做法

2019-05-13 15:54:10 | 来源: 饮食

手撕鸡的原料:土鸡公;

手撕鸡的配料:花椒面;

手撕鸡的调料:生姜、葱白、大蒜、、盐、少量白糖、酱油、红油。

手撕鸡的做法:

1、买回来的土公鸡肉,洗净。

2、放入锅中,加水淹过鸡,锅中放入几片姜,开大火。

3、水已开了,将火调小,继续煮,煮的时候要翻来翻去的煮。

4、在煮鸡的同时我们就能够准备佐料待用:葱白(切成丝)、大蒜(捣碎)、花椒面、盐、少量白糖、酱油。

5、待鸡肉煮至可以用筷子能穿过鸡肉,且没有血水冒出来。

6、就能够捞出锅,放凉。

7、将放凉的鸡肉用手撕成鸡丝,这样做出来的鸡保持了鸡肉的纤维,吃起来很有嚼头。平时不爱吃的鸡皮也可切成丝,拌在1起,会觉得特好吃、有味。

8、上佐料,加入盐、味精、酱油、大蒜泥、花椒面、少量白糖后拌匀。加入红油和葱白,将前面加的佐料包裹在鸡肉上,吃起来更入味。1盘辣中带甜、咸鲜香浓的鸡肉就做好了。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

选购鸡时,将鸡捉住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有1定重量,则表明生命力强。

健康提示:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供充足的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,色彩5彩缤纷,能增进食欲。

食品相克:

鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

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