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面条10大吃法方便又美味

2019-05-14 16:24:48 | 来源: 饮食

1、打卤面

原料:面条

辅料:黄花、木耳、香菇、鸡蛋、猪肉馅。

调料:大葱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精。

做法:

1、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

2、香菇木耳黄花泡发。

3、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花,加适当水同煮。

4、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

2、炸酱面

原料:手擀面

辅料:鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、芽菜、萝卜、黄豆。

调料:6必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末。

做法:

1、鸡蛋打散加入淀粉、加少量料酒和盐,油热以后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放1点油,油热以后中火煸炒5花肉丁,待猪油出,加1点点料酒去腥,再加1些生抽,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用1个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒1下,这样酱才香。

4、酱出香味了,然后倒入肉丁或鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,渐渐的熬。

5、这时候候可以准备菜码,买1个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜甚么的擦成丝以后,凉水里面泡1下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、芽菜、藊豆(切丝)、黄豆、青豆甚么的开水过1下断生,泡冷水便可。

7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

8、接下来就是面了,炸酱面固然最好是手擀面,面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱便可。

3、红烧牛肉面

原料:面条500克

辅料:牛肉500克、小白菜250克。

调料:水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、8角4粒、辣椒1根、酱油1杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙、麻油少量。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、8角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少量、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉便可。

4、西红柿鸡蛋面

原料:面条

辅料:西红柿、鸡蛋。

调料:盐、味精、香油、老姜片。

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,1块老姜片切碎。

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒1会(可以加1点点白沙糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加1点点)。

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多1些)。大概可以煮上5分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多1些),味精,香油。

5、另起1锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷。

5、茄子面

原料:拉面1束(约120克)。

辅料:茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。

调料:油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过1下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

6、麻酱面

原料:切面150克

调料:麻酱1大匙、葱花1中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油1中匙、 沸水500克。

做法:

1、取1汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和便可。

7、担担面

原料:面条200克

辅料:猪肉馅400克、芽菜100克

调料:老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少量。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少量 高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

8、鸡丝凉面

原料:面条

辅料:白斩鸡数块、黄瓜。

调料:芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适当。

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中。

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上。

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上便可。

9、虾仁丸子汤面

原料:荞麦面25克

辅料:黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、木耳。

辅料:盐、淀粉、姜1片、料酒。

做法:

1、将虾仁清洗干净,加少量料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适当的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适当的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片1起放入沸水中煮熟,再加少许盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中便可。

10、榨菜肉丝面

原料:拉面酌量

辅料:瘦肉150克、榨菜半个。

调料:葱2根、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少量炒好的榨菜肉丝并撒葱花少量即成。

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