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番茄浓汤里的排骨萝卜的做法

2019-05-16 20:56:41 | 来源: 饮食

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番茄浓汤里的排骨萝卜的材料:

排骨500克,白萝卜1根,冻豆腐1块(我冻之前是1斤,冻了就不知道是多重了捏),韭菜1小把,韩国辣酱,韩国生菜酱,自己制的番茄酱,酱油5汤勺,醋1汤勺,红酒3汤勺,生粉两汤勺,白糖半汤勺,鸡精少量,姜,蒜,花椒大料

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骨萝卜的做法:

1。排骨最好用肋排,切成6厘米左右段,包萝卜切成丁,冻豆腐切方块,韭菜切成小细碎

2.把排骨用沸水汆1下,撇去上面的浮沫,待肉稍变色彩后捞出,先放入3汤勺酱油,1汤勺醋,姜片,蒜片,两汤勺红酒,两汤勺生粉腌制15分钟

3.锅内入油,要略微多些,待油6成热时放入腌好的排骨,煎至两面金黄捞出控油备用

4.锅入底油,这次只要1点点就好,蒜末、姜丝、花椒爆香,放入1大勺番茄酱,两汤勺韩国辣酱,两汤勺韩国生菜酱(也能够用葱伴侣的豆瓣酱代替)炒出酱香后放排骨煸炒

5.待每块排骨都均匀的裹上酱色后加3大勺刚才汆排骨的汤,两汤勺酱油,半汤勺糖,1勺番茄酱再倒入生水淹没排骨为准,小火渐渐的焖,焖上410分钟后放入萝卜丁和冻豆腐再焖上210分钟

6.出锅前撒上蒜末和韭菜碎,盖上锅盖再焖1会就OK了

家常菜做法大全温馨提示:

1.排骨过水不要太久,要不肉就老了

2.排骨过油后我用纸吸了下油,我和大梁都不爱吃油油的东西

3.没有红酒就用料酒呗,我是比较喜欢用红酒替换料酒

4.番茄酱分两次放,用油煸炒番茄酱会有炒出番茄的香味,在汤里放入番茄酱会让汤汁更浓稠更具有番茄的鲜味

5.焖排骨中间要时不时去翻动下锅,谨慎糊锅底哦

6.这韭菜是我创新放进去的,没想到出来的味道奇好,吃不出韭菜的辣味只有韭菜那股清香味

7.这菜可别放盐了哈,谨慎咸的你喝水撑破肚皮

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