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青木瓜沙律的做法

2019-05-16 22:21:56 | 来源: 饮食

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属曼谷菜,各地做法略有不同。东部具有很多低畦地,当雨季来临时,获鱼颇多,吃不完时以盐腌渍。做木瓜沙律时便以此腌渍鱼代替其他调味。北部和南部因有湄公河贯穿,稻田颇多,小蟹也特别多,常常使用腌渍法腌蟹,这两地的木瓜沙律则会以腌渍蟹来代替咸鱼。

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材料:

青(生)木瓜1个,蒜肉2粒,指天椒4只,虾米10克,车厘茄3粒,花生仁(炒香)20粒,白豆角(切段)2条。青柠汁2汤勺,鱼露2汤勺,椰糖1/2茶匙。

青木瓜沙律的做法:

(1)木瓜去皮,洗净,用刨刨成丝;车厘茄1开为2。

(2)蒜肉和指天椒用舂盅擂烂,再加入白豆角和花生仁略擂数下。

(3)随即加入木瓜丝和调味料,擂数下。

(4)最后倒入虾米和车厘茄擂数下,调匀即可。

家常菜做法大全温馨提示:

如果不用舂盅擂烂材料,可用搅拌机搅碎材料,再加入木瓜丝搓匀中铁十一局一公司机关“三八”节开展女职工插花花艺培训活动
便可。

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