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陈皮红豆沙小暑时节的养生糖水

2018-12-21 15:03:49 | 来源: 汤羹

闲暇时,喜欢看的书由原来的小说、时尚杂志慢慢衍变为现在的美食杂志、养生杂志,只能说老了啊。现在的饮食,除了口感,追求的还有健康,越来越喜欢跟随时节来做美食。

明天就是小暑了,小暑重养心。五色配五脏,红色入心,李时珍把红豆称为“心之谷”。小暑的时候,准备一碗广东的经典糖水——陈皮红豆沙,既养心又能利水消肿。

【食材】红豆250g、陈皮5g、清水适量、白糖适量

【做法】

1、准备好红豆。

2、红豆洗净,加清水浸泡2个小时以上。

3、将陈皮剪成丝,洗净。

4、将陈皮与红豆放入砂锅,加入清水(1500ml左右)。

5、大火煮开,转小火煮2个小时左右。

6、煮至红豆开花,加白糖调味。

【小五食记】

我用的陈皮是保存了十年的陈皮,白色内囊基本已没有,若用新陈皮则需将白色内囊刮除,避免苦涩。

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